● 【地方美食】桃園／「築地」海鮮 不怕客人挑剔

築地海鮮把每天從基隆港等地嚴選的海產，在店裡展出並公布每道料理牌價。（記者鄭國樑／攝影）

桃園市「築地」海鮮嚴選食材，還邀請曾任台北兩家知名日本料理店主廚掌廚，精緻的手藝和服務氛圍，讓團隊成為多功能藝文園區中悅世貿中心高樓層宴會廳特約店。

「築地」是日本最大海產集中市場，店家以此為名，做為對品質的期許，雖然開幕不到半年，已經有不少饕客察覺綽號「阿竣」的主廚徐子竣，對工作和團隊要求品質嚴謹的程度，還有每天從基隆港等地選購的海產，直接放在店裡展示，每道料理名稱、牌價全部公開，不怕客人挑剔。

除了桌菜，店裡售價1280元的套餐人氣旺，含甜點、水果一共9道菜，「每一道菜都以主菜的心情料理」，阿竣說，不但在廚房就要嚴格控管生魚片、沙拉、湯頭等料理，醬汁全部在店裡調製。另外，服務人員也要向客人介紹每道菜的名稱、特色，感受客人的心情，另外還貼心規畫素食套餐售價680元，都要求精緻。

「築地」在桃園市春日路588號，電話3370777，店家在右轉民光東路備有停車場，營業時間每天中午11點30分至2點，下午5點30分至9點30分，目前暫不提供信用卡服務。

 

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者鄭國樑／桃園報導】

● 【地方美食】桃園／李館義大利麵 義國人讚道地

「李館義大利麵」的番茄麵，用4種起司調配，愛吃辣別忘了請店家來點自製辣椒醬。（記者鄭國樑／攝影）

桃園市「李館義大利麵，Li Pasta Casa」在藝文園區的巷弄裡，主廚李世滄採用全雞高湯調製醬汁，堅持不加人工甘味，連義大利人也給予「在台灣吃到最接近家鄉味」的評價。

李館義大利麵在桃園市中埔二街190號之1，可從大興西路轉入直達，用餐前記得先到店裡拿停車證才能免費停車。

李館經理呂孟賢表示，主廚李世滄曾在台北知名義、法美食餐廳服務，不以醬汁分類義大利麵或燉飯，也不求花俏擺盤，講求色香味真材實料，精選義大利De cecco麵條與橄欖油。

主廚用水田芥菜（西洋菜）為醬汁，取特有的蔬菜味搭上口感、肥瘦適中的松阪肉，成為義大利麵絕配。師傅還以菠菜泥為醬汁，融合蟹肉鮮美味，看似家常食材卻能脫俗，另外，番茄起司麵加入4種起司，藍起司也在其中但沒有「霸氣」味，反而融合出多層次的口感。

喜歡蛋奶味的朋友不妨嘗嘗「礦工義大利麵」，俗稱培蛋奶麵，主廚從一開始起鍋就不停地翻鍋，讓醬汁味整個融入培根、麵條，與蘆荀松露燉飯等主菜，搭配點心、飲料都值得一嘗再嘗。

營業時間上午11點30分至下午2點30分，晚上5點30分至9點，電話3015341。

 

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者鄭國樑／桃園報導】

● 【地方美食】桃園／山東麵食館 吃到童年回憶

 

「山東」的蛋包麵、紅燒小排麵，充滿童年回憶。（記者葉英豪／攝影）

「哈哈，蛋包麵是爸爸小時候煮給我止飢的零食ㄟ…」，來到桃園市「山東」麵食館，可以吃到香Ｑ麵食，還可以吃到童年回憶。

「老闆，紅燒小排麵是什麼」？「蛋包麵和蛋包飯有啥關係」？走進「山東」麵食館，消費者幾乎都會好奇地問，因為菜單實在太奇特了。

老闆王元新說，以前經營洗衣店，看著加盟店如雨後春筍般開設才決定改行，「直覺就想到爸爸的一手麵食好料理」，八年前以「山東」祖籍為名，開設老爸最厲害的麵食館。

「麵類一定要有特色和口感…」，王元新邊揉著麵糰邊說，老爸和妻子都建議麵食要讓人吃到特殊口感，蛋包麵、肉醬麵和紅燒小排麵就這樣「誕生」。

王元新說，小時候老爸下糰白麵加顆蛋，兄弟姊妹就吃到碗底見天，把湯頭和配料更改後，想不到老饕們「點煮率」超高。小排麵點子來自賣豬肉的岳父母，他們會將賣剩豬排滷起來，下麵後再佐以香Ｑ小排「好吃的不得了」。肉「醬」麵也一別坊間肉「燥」麵，用乾炒當佐料。

王元新說，每次看到老饕們吃得津津有味，心裡就感到非常滿足，未來還要將許多童年回憶化成一碗碗佳餚和老饕們分享。

地址：桃園市中埔二街196號
電話：（03）302-8788

 

以上文章引用：聯合新聞網    【聯合報／記者葉英豪／桃園報導】

● 【地方 美食】桃園／試吃讚 桃園農會「秒殺吐司」開賣

桃園市農會推出多元米、麵食品，秒殺吐司和婚嫁米禮盒最具特色。（記者賈寶楠／攝影）

桃園市農會改良知名麵包店的「秒殺吐司」，推出自有品牌的鮮奶土司，口感柔軟、綿密，試賣預約訂單供不應求，10月25日已正式限量推出。

桃市農會版的「秒殺吐司」是桃仔園田媽媽烘焙坊的傑作，他們邀請在蘆竹鄉開店的日籍麵包師傅技術指導，不過學員認為「原版」的奶味太濃，應該開發適合台灣人的口味，改良減淡後恰到好處，經過試賣，市場反應超乎預期。

企劃稽核股長王素如表示，吐司烘焙依舊不加水只加鮮奶，組織紮實細密，濕潤、柔軟更具彈性，愈嚼愈甜，每片吐司厚切3公分，很多試吃消費者都稱讚不輸給原版，試賣就狂銷120條。

「我們俗擱大碗、不怕比價！」總幹事劉紘瑜說，從10月25日起，桃市農會6個門市將同步供應半條裝的秒殺吐司，因人力有限，只在每周一和周五下午3時開賣，限量80份，每份8片45元。

農會多角化經營，最近還推出「桃仔園婚嫁米禮盒」，內有包滷肉、香菇、冬瓜條的傳統芝麻大餅，以及2公斤裝的「桃好米」。

 

以上資料引用：聯合新聞網  【聯合報／記者賈寶楠／桃園報導】

● 【地方美食】桃園／士官長麵食館 「湘」味傳千里

麵食館愛以地名或食材為名，很少看過用「軍階」命名。桃園市「士官長」麵食館老闆許湘南，為讓饕客吃到「士官長」先父最拿手的家鄉麵，放棄西餐部的高薪，開發獨特的家鄉麵。

「麻辣臭豆腐拌麵…」這是哪裡的家鄉麵？走進桃園市中埔二街「士官長」麵食館，響起湖南腔調的問候語，牆壁上掛著像「紹子陽春麵」、「雪菜肉絲麵」、「毛豆茄子燒麵」等坊間少見的麵食目錄。

店裡排行榜第一名的「麻辣臭豆腐拌麵」，坊間絕對吃不到。

（記者葉英豪／攝影）

祖籍湖南的許湘南說，小時候跟著擔任「士官長」老爸在眷村長大，村子裡就像個大熔爐似的，哪個省分全都有，從小幾乎嘗盡各省特有家鄉麵。拿紹子陽春麵來說，就是湖南道地家鄉麵，手工麵加上新鮮食材，入口香Ｑ彈牙。

店裡排行榜第一名的「麻辣臭豆腐拌麵」，坊間絕對吃不到。許湘南笑著說，其實這是一道「自創麵」，因為家裡頭愛吃麻婆豆腐，有次心血來潮，拿臭豆腐當起麻婆豆腐食材，就這樣「拌」出了這道「入口盈香」卻又「臭氣沖天」的麻辣臭豆腐拌麵。

喜愛窩在廚房裡的許湘南說，原本在台中航發中心（漢翔）俱樂部擔任西餐部主任，為了一圓父親好手藝傳各地的夢，放棄了高薪，毅然北上開館，看到高朋滿座，他覺得再辛苦都值得。

地址：桃園市中埔二街175號
電話：0935-389650

 

 

桃園市中埔二街「士官長」麵食館老闆許湘南驕傲地秀出香又臭的「麻辣臭豆腐拌麵」。

（記者葉英豪／攝影）

 

 

以上文章引用：聯合新聞網   【聯合報／記者葉英豪／報導】