記者陳家倫攝影
在花蓮縣吉安鄉開業27年的兄弟麵店，每天營業只有6小時，且只要賣完100碗麵就收攤，向隅饕客失望地喊「我又晚來一步了」。但老闆邱東興說，雖然知道很多人想吃，無奈「年紀真的大了，才會那麼早就收攤」。
兄弟麵店位於台9線與台9丙線公路交會處，有牛肉麵、大滷麵、乾麵等7樣主食、湯品以及小菜等，但外牆漆著從11點營業至17點，只有6個小時，不少饕客與美食失之交臂。
熟客看著菜單笑道，27年來，1樣菜都沒有增加。52歲的邱東興解釋，因為把客人當家人，沒打算要以花俏的菜單攬客，他繼承父業做了22年，5年前感到體力日漸衰退，才會將營業時間縮短，以前曾想結束營業，但不捨老客人吃不到，才會繼續賣。
邱東興說，麵館是父親與軍中同袍合開，才會取名「兄弟」，5年後，父親的友人舉家西遷，改由他跟太太接手。邱東興將客人視為家人，要求麵工廠絕對不能在麵裡添加防腐劑，牛肉堅持以木炭慢慢燉煮2個半小時，「這樣吃起來才軟、才香」。
住新城鄉的蔡小姐表示，經朋友介紹，上次5點下班後趕來吃，但鐵門已拉下，昨天只好趁午休時間來。她說，牛肉湯最好喝，可以嘗到洋蔥的甜味，又帶點蘋果微酸，麵條很Q彈，「下次還想再來」。店址：花蓮縣吉安鄉吉安路6段256號；電話（03）8521731 。
【聯合報╱記者陳家倫／吉安報導】
以上資料引用：聯合新聞網 (註：前往之前，請先確認店家營業時間)
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