● 【地方美食】宜蘭／滷味加金棗 果香味「津涮嘴」

宜蘭縣金裘滷味以金棗入味，很受歡迎。記者王燕華／攝影

宜蘭縣金裘滷味以金棗入味，滷製金棗雞腳等，很受歡迎。記者王燕華／攝影

「老闆，有金棗口味的滷味嗎？」宜蘭縣頭城鎮的「金裘滷味」，不時有客人錯看，上門買金棗滷味，老闆乾脆研發金棗入滷汁，推出金棗滷雞腳、雞翅、雞心等特色產品，大受歡迎。

「金裘滷味」在頭城火車站前開店約1年，當時還沒有金棗口味產品，但一直有人詢問「怎麼吃不到金棗味？」老闆黃雅娸後來才知道客人誤把「裘」字看成「棗」，誤以為她們賣的是金棗產品。

由於金棗是宜蘭特色農作物，她決定「將錯就錯」，與廚師張永金討論研發金棗口味產品。

人稱「阿金師」的張永金曾於大飯店當廚師，原想退休，黃雅娸覺得他的手藝好、料理養生又好吃，邀他一起開店賣滷味。

阿金師把盛產時的金棗用冰糖和蜂蜜醃漬，搭配中藥滷製，讓金棗滷味不會過鹹又添加鮮甜度和甘醇味，金棗的果香味，讓人一口接著一口。

「金裘滷味」種類繁多，有金棗雞腳、桂花雞腳、哇沙米雞腳、豆瓣雞腳等口味，還有沙茶雞胗、豆瓣雞翅、沙茶雞脖子、藥燉排骨、各式便當等，店址：頭城鎮民鋒路13號之1（頭城火車站前郵局旁），電話（03）9780118。

 

 

【聯合報╱記者王燕華／宜蘭報導】
以上資料引用：聯合新聞網  (註：前往之前，請先確認店家營業時間)