● 【地方美食】高雄／祕方茶葉蛋 讓他找回手足情

「阿榮」茶葉蛋是董炳榮用家族祕方熬煮，香味四溢。 記者謝龍田／攝影

高雄捷運橘線市議會站2號出口最近香味四飄，站內「1989港口咖啡」的1鍋茶葉蛋，連大陸觀光客都聞香一嘗。港口咖啡負責人董炳榮說，茶葉蛋是用家族的祕方熬煮10多小時，10多種中藥材的香味、甘甜入蛋，征服老饕的味蕾。

「阿榮」茶葉蛋背後有個富二代的故事，董炳榮來自鼓山區哈瑪星聞名的「電池董」家族，過去從未下過廚，更遑論賣吃的。

董炳榮說，先前在大陸經商失敗，年近50歲想另創業，才開始學廚藝。一試再試，如今各式鐵板三明治已成為他的招牌早點；靠著「秤斤兩」泡出來的咖啡、奶茶，也深獲顧客青睞。

董炳榮的大哥董錦文說，家族曾在全台投資經營7家KTV，兼賣的茶葉蛋生意最好，每天賣出逾3000顆。他建議弟弟除了咖啡香，有茶葉蛋香更好，讓客人有更多選擇。

董炳榮不讓哥哥漏氣，將茶葉蛋祕方稍調整，每天花10多小時熬煮、測試，試了上百顆蛋才「定味」，命名「阿榮」，每顆8元。

「過去賣海域地圖每張利潤有時上千元，現在賣茶葉蛋1顆賺不到4元，但感覺很踏實」，董炳榮說，有陸客一買就是10顆，還問他「這種蛋是怎麼做？」讓他很有成就感。

大哥主動到店裡幫忙張羅，還陪他研發古早味紅茶，好讓不喝咖啡的顧客，可選擇茶葉蛋、紅茶套餐。

「我找到了新人生，也找回手足情」，董炳榮說，1套茶葉蛋加紅茶套餐只有23元，利潤微薄；但除了可口，裡面更有濃濃的手足情，他要陪伴茶葉蛋香、紅茶甘走下去。

 

 

【聯合報╱記者謝龍田／高雄報導】
以上資料引用：聯合新聞網  (註：前往之前，請先確認店家營業時間)