住嘉義門驛共和路上的婦人黃妙卿（左）受林森里長王廣禮（右）鼓勵，以進口咖哩香料研發印度咖哩蛋，口味獨特。 記者魯永明／攝影
嘉義市觀光新亮點「檜意森活村」春節吸引逾8萬遊客，拜熱門景點之賜，住附近北門驛共和路上的婦人黃妙卿，以進口咖哩香料研發印度咖哩蛋，口味獨特，春節期間每天限量200個供不應求，有網友ＰＯ上部落格，稱讚說「一顆小小咖哩蛋，拉近人與人間距離」。
「老闆獨家研發新口味，讓我們不用撥殼，也可以吃到好吃的咖哩蛋喔！」網友過年到檜意森活村旅遊，ＰＯ上部落格讚賞。老闆黃妙卿在林森里長王廣禮鼓勵下，本月初才開賣，沒想到一推出就大受好評，黃妙卿對「無心插柳」賣印度咖哩蛋受歡迎，感到意外驚喜。
黃妙卿丈夫在大陸經營園藝業，她原幫丈夫經營事業兼家庭主婦，有一次到馬來西亞找姊姊，吃印度咖哩飯大為讚賞，買咖哩香料回家煮，親友誇讚好吃，鼓勵她賣咖哩飯。因人手不夠，丈夫提議託姊姊進口咖哩香料，熬煮雞蛋賣印度咖哩蛋。
為讓咖哩香料入味，蛋煮熟去殼，放入浸泡香料電鍋熬煮1小時；熄火再放置一整晚，讓蛋浸入咖哩香料美味，香濃又帶少許辛辣味。有遊客吃上癮，一連吃4顆；還有遊客回去又回來買，還有人要求宅配。黃妙卿賣的印度咖哩蛋，只在周休假日上午10點到下午5點半販賣。
【聯合報╱記者魯永明／嘉義報導】
以上資料引用：聯合新聞網 (註：前往之前，請先確認店家營業時間)
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