2013年3月27日 星期三

● 【地方美食】基隆/同慶堂藥膳慢火熬 學生排隊吃補

陳銘仁(左)推薦的同慶堂御膳房首烏雞湯,是一盅一盅燉,湯頭非常清甜。右為老闆娘劉心婷。 記者廖珮妤/攝影

國立台灣海洋大學秘書室助教陳銘仁是校內的「美食達人」,一發現美食就忍不住要向大家推薦。最近天氣冷了,他說,冬天若要進補,去基隆市深溪路上的「同慶堂御膳房」最適合。

今年10月從義七路搬至深溪路的同慶堂養生御膳房,專賣藥燉排骨、羊肉爐、人參雞、首烏雞、十全大補等燉品。陳銘仁說,他立冬那天去吃,店內高朋滿座,等了快2小時才吃到。他最愛首烏雞,湯品清甜容易入口,絲毫沒有中藥材的苦澀味。

老闆娘劉心婷說,她家原來是開中藥店的,已經傳到第三代,有60年歷史。她和丈夫接手之後,覺得老店應該有新出路,也希望讓傳統中藥有更多附加價值,前年起開起藥膳餐廳。

同慶堂養生御膳房所有的湯品藥材,都由劉心婷親手調配。她說,外面的藥燉湯品使用藥材包,一次煮一大鍋,但他們的湯是一盅盅配藥、熬煮,每一碗都真材實料。

她表示,店內最受歡迎的是羊肉爐和首烏雞湯,羊肉爐使用炭火熬煮,風味獨特且完全沒有騷味。首烏雞湯,湯頭清甜,許多女生生理期過後,都會來上一碗,補氣又養身。

劉心婷說,很多人認為養身藥膳是老人家吃的,年輕學子一定不喜歡。不過搬到深溪路後,主要顧客幾乎都是海大學生。店裡的湯品都是當日現煮,且食材新鮮、藥材實在,沒有中藥的苦味,年輕人接受度高。

陳銘仁表示,到店內用餐,還可以喝養生茶、吃老闆娘特製的醃漬番茄,他每次都回味無窮,吃了還想再吃。

 

 

【聯合報╱記者廖珮妤/基隆報導】
以上資料引用:聯合新聞網  (註:前往之前,請先確認店家營業時間)

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