● 【地方美食】宜蘭／一窩羊在室ㄟ 清爽沒羶味

 

一窩羊餐廳的老闆藍任位（左）及陳美杋夫婦，以宜蘭自產的現宰羊，煮出整桌美味的「羊肉料理」。（記者廖雅欣／攝影）

「這羊肉怎麼沒有羊羶味？ 」宜蘭縣羅東鎮一窩羊餐廳的客人都不禁發出疑問，原來餐廳使用宜蘭自產的「在室」小公羊，沒有腥羶味，老闆藍任位廚藝精湛，以整隻羊做出全桌羊肉料理，原本不敢吃羊肉的人，也不怕了。

藍任位說，用宜蘭縣宜農牧羊場飼養的羊，每天現宰「在室」小公羊，羊都在4個月時閹割、1年內宰殺，所以沒有腥羶味。

「帶皮羊肉，夠Q！」顧客李庭蘭說，喜歡羊肉爐的清爽，也喜歡「和風羊肉」，川燙到9分熟的羊肉，嫩得像生魚片，與和風沙拉一起吃，很開胃。

藍任位說，羊肉可做各種菜色，四季都適合吃；招牌羊肉爐以羊大骨和數十種中藥材熬製，湯頭甘醇，會依季節調整口味，夏天清爽，冬天補身，加上當季食蔬，味道鮮甜；「羊肉煲」以肋骨下的三層肉做成，1隻羊只能做3份，吃起來像東坡肉，又香又嫩，很下飯。

還有三杯羊腳、椒鹽羊排、紅燒羊腩等料理，全羊料理可單點或做合菜，羊肉爐每份300元，三層肉半斤300元、瘦肉半斤350元，合菜5000元起。

地址：羅東鎮光榮路302號（羅東後火車站原首都客運站旁），電話（03）9503377。

 

 

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者廖雅欣／宜蘭報導】